Ce dessert est parfait pour rassembler petits et grands autours d’une table festive. Avec ses saveurs équilibrées et sa présentation élégante, il deviendra vite une tradition familiale.
Voici une version revisitée pour épater vos convives :
Ingrédients :
Crème au chocolat
– 300 ml de crème liquide
– 200 g de chocolat noir mi-sucré
– 3 blancs d’œufs
– 3 cuillères à soupe de sucre
Crème citronnée
– 300 ml de crème liquide bien froide
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 1 cuillère à café de jus de citron
Autres éléments
– Biscuits type Maria
– Thé au citron (préparé avec des zestes infusés)
– Zeste de citron pour la décoration
Préparation :
Crème au chocolat
Faites chauffer la crème au bain-marie et ajoutez le chocolat haché. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Chauffez les blancs d’œufs et le sucre au bain-marie tout en fouettant vigoureusement pour éviter la coagulation.
Transférez le mélange dans un batteur et fouettez jusqu’à obtenir une mousse ferme et volumineuse. Incorporez ensuite délicatement le chocolat fondu.
Crème citronnée
Montez la crème bien froide en chantilly.
Ajoutez le lait concentré et le jus de citron, mélangez doucement pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Assemblage
Dans un grand plat ou des verrines, alternez des couches de crème au chocolat, de biscuits trempés dans le thé au citron et de crème citronnée.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Décorez avec des zestes de citron et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Ce dessert, avec ses textures variées et ses saveurs équilibrées, promet de faire sensation lors de vos célébrations familiales.
