La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, originaire de la région de Lorraine, d’où elle tire son nom.
À l’origine cette délicieuse tarte salée est composée d’une base de pâte brisée, garnie d’un mélange crémeux d’œufs, de crème fraîche, de lardons fumés et de fromage (pour ceux qui le souhaitent).
Son goût riche et réconfortant en fait un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.
Appréciée dans le monde entier, la quiche lorraine incarne la simplicité et la gourmandise de la cuisine française.
Recette de la Quiche Lorraine
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 200 g de lardons
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 20 cl de lait entier
– 100 g de gruyère râpé (optionnel, la recette traditionnelle n’en contient pas)
– Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
– Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
– Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
– Faire revenir les lardons : Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les pour enlever l’excès de gras.
– Préparer l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade pour relever le goût.
– Assembler la quiche : Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Si vous aimez, ajoutez le gruyère râpé pour une touche gratinée.
– Cuisson : Enfournez la quiche pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris au centre.
– Déguster : Servez la quiche chaude ou tiède, avec une salade verte pour un repas équilibré.
