Cette mousse au café est un véritable délice : crémeuse, riche en saveurs et tellement fondante qu’elle disparaît instantanément en bouche. Parfaite pour les amateurs de café, elle saura ravir vos papilles et faire de votre dessert un moment inoubliable.
Ingrédients :
– 30 g de beurre
– 100 g de chocolat dessert (70% de cacao)
– 2 cuillères à café de café instantané
– 1 tasse d’espresso
– 3 œufs
– 100 ml de crème entière
– 80 g de sucre
Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat :
– Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat dessert à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
Ajouter le café :
– Incorporez le café instantané dans le mélange beurre-chocolat fondu, puis versez l’espresso chaud pour bien dissoudre le café et obtenir une préparation savoureuse. Laissez refroidir un peu avant de continuer.
Préparer les jaunes d’œufs :
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs dans le mélange au chocolat, et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse. Réservez cette préparation au réfrigérateur.
Monter les blancs en neige :
– Battez les blancs d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et forment des pics.
Monter la crème :
– Battez la crème entière avec l’autre moitié du sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère.
Mélanger les préparations :
– Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat et au café. Ensuite, ajoutez la crème montée et mélangez avec une spatule en soulevant la masse pour préserver la légèreté du tout.
Réfrigérer :
– Versez la mousse dans des coupes de service et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou pour un résultat optimal, laissez-les toute la nuit pour qu’elles prennent bien.
Dégustation :
La mousse au café est prête à être dégustée ! Avec sa texture légère et son goût riche de café et de chocolat, elle saura séduire vos invités ou simplement combler votre envie de douceur. À savourer bien frais pour un plaisir maximal.
